80小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第544章 例会教导（第2页）

“不了。”

哥仨一起说。

“知道这次谁给你们买的单吗？是你们老大，你们仨下次再犯错误，走的就不是你们仨，你们老大也跟着一起走。”

我接着说：“归队之前告诉你们一句话，永远感恩自己的父母，因为那是能够一辈子为你买单的人；感恩第一个带你出来教你手艺的人，因为那是肯为你的错误买单并给你生存之技的人。”

大伙儿鼓掌。

“最近我去新店做熏酱菜，不能总在厨房，我不在的时候大家应该比我在的时候表现的还要好，这样我也能放心的在那边整，还能快点回来。

相信大家都能做好，也看好大家。

我不在的时候有事赵王亚信，菜品上出问题找赵师傅。”

开完例会又交代王亚信和赵小军几句，然后去了新店。

今天制作“叉烧肉”

，这个制作过程都是老汪和老乔操作，我在一旁指挥。

老乔之前在炖菜干过，对摆弄火源不陌生，老汪一直没整过，有点手生，还有点害怕。

毕竟饭店灶台用的火和家里用的不一样，得有个熟悉过程。

叉烧肉做完之后把吊汤用的大骨头和鸡骨架直接熏了。

第一锅是我熏的，第二锅是老乔熏的，第三锅是老汪熏的。

他俩儿熏的时候很紧张，抓糖和拿锅盖的手都发抖。

谁第一次干都这样，都紧张，这就是个熟练工种，手艺这玩意儿没诀窍，水磨的功夫。

把做好的叉烧肉切了一盘，切的时候叫他俩儿看着，看我切的厚度，多少片，怎么码盘，怎么带叉烧汁。

然后叫老乔照我的样切了一盘。

他切的还行，毕竟在炖菜干过，有点刀工。

没叫老汪切，他先练着。

把切好的叉烧肉和熏好的大骨头、鸡骨架拿到一个小包房，给老爷子打了电话，叫他过来尝尝。

老爷子把李双良和周晓梅也叫了过来，又把老汪和老乔也叫上来。

他们尝完之后都说挺好，尤其是叉烧肉，赞不绝口。

周晓梅问：“小叔，咱家上的熏酱菜是不是和鹤雨轩的时候一样？”

我说：“不打算上那些样，上个猪蹄子和脊骨就行。”

“我愿意吃那个大鸡爪子和大鸡头，在这上保证一下子打炮，客人能抢着吃。”

她说。

“什么大鸡爪子大鸡头？”

老爷子问。

没等周晓梅回答，李双良不冷不热的说：“滨海人不爱吃鸡货。”

知道他说这话啥意思，主要是心里不爽，感觉自己是新店总厨，上熏酱菜老爷子应该先和他商量，他可以找熏酱菜师傅来做。

而我过来做显得他没这个能力似的，有点不被重视的感觉。

有时候男人很小心眼儿，我是男人我知道。

周晓梅没在意他咋想的，对老爷子连说带比划道：“老爷子，那大鸡爪子这么大，一个顶普通鸡爪子三个，还有鸡头也是，知道的是鸡头，不知道的还以为是火鸡头呢，吃起来过瘾，赶紧儿，咱家要是上的话应该是滨海独一份。”

“啥鸡头鸡爪子那么大？”

老爷子问我。