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第556章 厨务总监（第3页）

老爷子把酒店交给严丽打理，主要是想锻炼锻炼她，给自己找个接班人。

他儿子搞房地产，不可能接手酒店，严丽正好开酒店，交给她顺理成章。

老爷子说：“现在屋里就咱们仨，没外人，老谭，有什么想法说说。”

我问：“我接手厨务总监，老店厨房谁管？”

“这事你和严总你俩儿定，我不参与。”

老爷子说：“以后人员安排的事我不管，既然退居二线，那就彻底撒手，你们放开手脚干。”

“主要岗位人员任免还得您老把关，您老当一辈子领导管一辈子人，识人用人比我们准。”

我说。

“你老谭的用人之道也很厉害，在厨房用人上比我专业。”

老爷子说。

本打算叫老爷子安排厨师长人选的，没想到他又推了回来。

把目光转向严丽。

“你看谁合适？”

她问我。

我说：“这样吧，老店厨师长位置先空着，还是我管，因为员工跟我时间长，新任命的厨师长不一定能管了，给员工一个适应时间，正好我也考察一下谁当厨师长合适。”

“这样也行，也考虑到这个情况了，厨房都是你老部下，别人去了还真管不了。”

老爷子说：“这一点还真佩服你老谭，看你离开厨房十天半拉儿月没事，要是换个厨师长就兴许炸锅。”

我笑笑。

“新店李双良炒菜行，管理能力差，你俩儿看看，不行就换了。”

老爷子说。

“没有合适人选的话先用着，有时间我找他谈谈。”

我说。

“那也行，这是你的事。

在用人上保证一个原则，没有忠诚度，人品不过关的坚决不用，别让一条臭鱼整的满锅腥。”

老爷子说。

我点点头。

老爷子说：“现在讲究团队，你俩儿先把团队组建起来，工作也好开展。”

严丽说：“我家店前台经理不行，得换一个。

现在粗粮是孟经理，老杜是厨师长，他俩行，都是老人了。

老店谭师傅带着厨房，前边是陈经理，王总也在老店，没啥事。

新店经理是老姨的干闺女，挺有工作能力的，厨师长是李双良，还行。”

“你们俩儿准备怎么开展工作？”

老爷子瞅着我和严丽。