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第568章 准备上砂锅档（第4页）

“我对象说哪天有时间请你吃饭。”

“好事，等有时间的吧，最近不行，打吊瓶呢。”

“咋还打上吊瓶了？”

“有点小毛病。”

“刚才看你在那训张春梅了？”

她问。

“嗯，来气，说了她两句。”

我说。

“也就你能说她，她脸酸，一般人不让说。”

“咋的，饭店她开的呀，还是她身上有麟？”

“呵呵”

“我轻易不说人。”

“都挺怕你的。”

她说：“你不来这里人老欢实了，你一来都不吱声，该干啥干啥，没看着吗？”

我说：“以后我得改改，叫人怕就离被人骂不远了。”

“他们也不是怕你，都挺服你的。

就是你一天老板着个脸，也不笑，再剃个光头，知道的拉到了，不知道的还以为你黑社会呢。”

她说。

“是吗？”

摸摸脑袋，确实挺光的，不由自主咧咧嘴。

剃光头习惯了，想留头发也留不住。

转了一圈没啥事，跟李双良说了两句来到一楼明档。

老汪和老乔看到我很高兴，和他俩儿唠了两句。

现在四家店熏酱菜卖得好，他俩儿功不可没。

炖菜大姐已经把菜炖好，正在往案子上搬餐具。

“炖菜卖的咋样？”

我问。

“还行，杀猪菜、炖牛肉、小土豆天天卖空，海带不行，这两天卖的不好。”

大姐说。

我点点头。

炖菜档和熏味档之间有个空档，一直想在那上个砂锅煲仔档，也没倒出时间整，现在有时间了，得把这事提到日程上来。

站那看了一会儿，觉着四个炖菜有点多，砍掉一个，这样能够装两组六眼煲仔炉，上砂锅档正好。

如果上砂锅档还得上一个人操作，这个人和炖菜大姐划为一个工作小组，互相配合，一个休息了另一个能整，俩人对砂锅和炖菜都熟悉，能保证出品质量。

正好月底举行新菜研发，把研发重点放在砂锅菜上，不用多，有六道就够。

现在成型的是杨志军上回比赛做的“锅底肉”

，这个菜好好整整能够打炮。

砂锅档完善之后整个明档就丰富了，从左到右分别是炖菜档、砂锅档、熏味档、凉菜档，客人的选择性增多，并且砂锅和炖菜卖好了还能减轻热菜压力，提高上菜速度。