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第574章 为考察团到来准备（第2页）

砂锅大姐说：“二百一，我俩儿一人二百一。”

我说：“不少呀，发财了。”

两个大姐脸上是灿烂笑容。

一共六个砂锅菜，只要有一个月销售超过一千份的就有提成，虽然一份只给制作人提一毛钱，但是多呀，六个呢，只要有三个超过一千份就不少钱。

上个月统计，“锅底肉”

是三千一百份，“砂锅鱼头”

是两千四百份，这两个菜就是五千五百份，不少呀。

来到熏味档，老乔正好往外摆刚熏好的猪蹄子，满满一大方盘，有三十多个，金黄灿灿，胖乎乎的冒着热气，瞅着就想吃。

“老乔，现在熏得是越来越好。”

我说。

他笑笑，把猪蹄子摆好，说：“刚过来总监。”

我点下头。

他往炖菜那边看了一眼，问道：“总监，我们熏酱菜啥时候有提成？”

我说：“老乔，你现在可是师傅价位。”

他嘿嘿笑，不好意思的说：“就是问问，没提成也得好好干。”

“你徒弟学的咋样了？”

我问。

“也行了，啥都能整。”

“每天还喝点儿？”

“喝点儿，天天喝，好这口。”

我问：“早上几点起来干呢？”

“三点，要不然干不过来。”

他说。

现在他和老王每天三点起来干，下午两点下班。

来到五楼厨房找到李双良，和他说了考察团晚宴的事，同时把菜品和主食定下来。

“谭师傅，到时候用上点雕刻不？”

他问。

“你会呀？”

我问。

他说：“我刻的不好，我师弟刻的好，要是用上的话我把他叫来帮着刻。”

我想了想说：“刻个展台吧，大点的，到时候摆到宴会厅，有气势。”

“行，到时候我叫他过来，一晚上就完事。”

他说。

“想着好好招待人家，做点好吃的。”

我说。

又和他交代几句，尤其是当天宴会菜，重点交代。

宴会菜单是这样设计的：

四道熏酱：猪头焖子罗汉肚熏鸡头鸡爪子大拼盘

四道凉菜：生卤海蟹刺身拼阿公下酒菜椒麻三样

四道溜炒：农家炒干菜滋味小脆骨荷塘月色本地酸菜鱼