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美食操作过程厨艺水平超一流传统文化美食发扬光大（第3页）

芋头切成细丝，混合多种蔬菜，掺入红薯粉，挤成丸子，芋丝炸子，一口一个。

酥香爽滑，就连芋头干也可以做成凉拌菜，焯水之后拌上调料，酸辣开胃。

这个芋头太好吃了，它绵绵软软沙沙的，绝对像吃那个冰激凌一样的感觉。

松松软软的芋头，用来蒸的，烧的，炸的，嗯，都好吃。

这道芋头烧猪脚，姑姑经常做给阿蔡吃，是他童年最记忆深刻的美食。

小时候放假，最开心的事情就是来姑姑家里面，因为一旦来了会有好吃的事情，因为姑姑不善言辞，可长辈对孩子的情感分明就寄托在这一餐一饭中。

大家煎蛋都是往锅中下游，我煎蛋呢，往鸡蛋里面下游，认真看一会，给你带来不一样的惊喜。

感谢你长得这么帅，这么亮，还不忘点了个赞。

视频加速了一下，没有删减，这样比较真实。

这是316不粘锅，整个锅的重量三斤左右，它主要是靠里面全屏的蜂窝状产生物理不粘的效果，材料是多层钢，底部不容易变形。

效果可以吧？这款不粘锅啊，相信大家很熟悉它呢，电磁炉，煤气炉都是可以用。

反面设计成这样子的。

它是防滑巨轮的作用啊。

一般情况下，铁铲、不锈钢厂都是可以用搭配的，这个蒸笼是普通的蒸鱼盘都可以放得下的，蒸东西的话上去很猛，139现在到手是一个炒锅，一个蒸笼，含盖子。

然后一把锅铲，同时呢，再额外给一把勺子。

这种钢制结实耐用，这锅啊，用油比较省，不用太多，也是只有轻微的油烟而已，烧到这个程度啊，豆腐下锅煎。

这个锅不是铁锅，不用开锅下锅煎。

煎鱼的技巧，前期啊，底部先不要去摇它，不然很容易打皮啊，擦破掉。

中火煎了两分钟可以开始摇，受热比较均匀，所以不容易糊锅，整条鱼从头到尾颜色也很均匀，这锅只要不空锅，一直干烧，你可以用很久。

今天分享清蒸狮子头的制作方法，先从水里捞一块五花三层肉，稍微冰冻一下，给它去皮，再切成块状。

我准备用绞肉机派上用场，毕竟要讲究的就是效率。

大概准备一斤半左右的肉，连续搅拌15秒左右，不用搅太细。

感谢大佬静静看视频，还不忘点了个赞，达到这种程度，稍微有点颗粒状，效果比较好，加多一点的葱白末，少许生姜末去腥蒸香，加盐、白糖少许蒸鱼水油，味道比较鲜甜。

白胡椒粉，稍微多一点的红薯粉充分搅拌均匀，记得给它摔烫几下，吃起来更劲道。

挤成肉丸子整齐摆在盘中，条件允许的用竹子蒸笼上去后蒸15分钟，这样更有竹香味。

最主要是盘子中间不会积水，葱花来点缀，这样做的清蒸狮子头香气四溢，鲜香美味，学会的又是你的拿手菜。

今天啊，来到这个凤梨穗的种植基地，就地取材啊，来做两道美食。

选用当季的龙岩，之所以叫凤梨碎，是因为它的果实长得很集中，现在的龙眼汁多，特别甜，晶莹剔透，果肉吃起来会弹芽。

剥完之后把里面的核去掉，然后再把它切成小小的颗粒状。

每天都在用心的出详细的美食教程，点个小红心鼓励鼓励吧，谢谢你哦，锅中准备一千克清水，30克白糖，大火煮开后下100克白凉粉，搅拌均匀至融化，下切好的桂圆肉，适当的芒果丁。

再次煮开就可以关火了，直接倒在模具里面，等它自然冷却，等待的时间不要浪费。

准备十来只虾仁，像这样开背之后，去掉虾线，加上盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制入味。

下一个鸡蛋，可以让虾仁吃起来肉质更滑嫩。

加100克香炸粉或者小酥肉粉、半勺水，稀释一下少许炒菜油，更酥脆，搅拌均匀就变成脆皮糊。